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Spargel ist lecker, Spargel ist gesund und Spargel ist vielseitig! Diese Spargel-Möhrenpfanne mit Glasnudeln ist ein richtig schnelles Gericht, man braucht keine 15 Minuten zum Zubereiten. Essen ist vegan.

Zutaten (ohne Mengenangabe):

  • Möhren
  • Olivenöl
  • Spargel
  • etwas Knoblauch
  • evtl. ein wenig Honig
  • Glasnudeln
  • Salz
  • Pfeffer

Zuerst werden die Möhren in Stücke geschnitten und in Öl angebraten. Ich gebe gerne auch einen Teelöffel Honig für das Aroma dazu. Da sie am längsten brauchen gebe ich Knoblauch und Spargel etwas später dazu. Ich mag es, wenn das Gemüse noch bissfest und knackig ist, deshalb verbringen die Gemüse nicht viel Zeit in der Pfanne.

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Die Glasnudeln sind schnell zubereitet. Man kocht Wasser auf, gießt es über die Nudeln und nach wenigen Minuten sind sie bereits fertig. Ich habe leider die angegebenen 3 Minuten Ziehzeit etwas überschritten, weshalb die Nudeln etwas klebrig wurden, aber Ihr könnt das besser machen! 🙂

Zum Schluss könnt Ihr selbst wählen, ob Ihr das Gemüse über die Nudeln geben wollt oder das Ganze miteinander vermengt, so wie ich es getan habe:

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Mahlzeit!

 

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